Peskütan çorba nedir? Azman, Peskütan çorbasının çok faydalı olduğunu belirterek, “Peskütan, Sivas’ın yöresel lezzetlerinden biridir. Sık sık tercih edilir. Peskütan, koyun sütü yoğurduyla hazırlanan bir üründür. Yoğurdun süzülmesi ve içine un ve tuz eklenmesiyle elde edilir. Peskutan nasıl yapılır? Geceden ıslatılan buğday ve mercimek sabah haşlanır. İçine birkaç parça kemikli kıyma eklenir. Peskütan soğuk suyla karıştırılıp ayran kıvamına getirilir. (Peşkütan yoğurdun kaynatılmasıyla hazırlanır.) Soğuk suyla seyreltilmiş peşkütan eklenir, gerektiği kadar su ve tuz eklenip haşlanır. Yörük çorba içinde ne var? Yörük çorbası tarifi için malzemeler: Yarım su bardağı yeşil mercimek. 2 adet orta boy yeşil biber. Sivas’ın hangi çorbası meşhur?…
Yorum Bırak